B2B Infos

Main Menu

  • > Accueil
  • > A propos de B2B Infos
  • > Tous les articles
  • > Proposez un article
logo
  • > Accueil
  • > A propos de B2B Infos
  • > Tous les articles
  • > Proposez un article
  • Comment assurer la sécurité sur un chantier ?

  • Four à pizza professionnel : le choisir pour une pizzeria

  • Astuce d’achat pour portails et portillons

  • Perspectives d’emploi : travailler dans les casinos de Las Vegas

  • Le portage salarial en Turquie pour travailler à moindre coût

Alimentation, cuisine et gastronomie
Home›Alimentation, cuisine et gastronomie›Restauration d’entreprise : Quels alcools utiliser en cuisine ?

Restauration d’entreprise : Quels alcools utiliser en cuisine ?

Ecrit par Joaquim Thélinaus
12 janvier 2021
147
0
Partagez :
alcools en cuisine

L’utilisation d’alcool tel que le vin ou encore la bière est typique de la cuisine française . Dans les lignes qui suivent, nous vous proposons de partir à la découverte des meilleures façons d’utiliser ce type d’ingrédients dans vos préparations pour les restaurants d’entreprises. Nous reviendrons également sur quelques clichés, qui trônent encore dans les esprits de certains.

L’alcool dans les plats, quels sont les risques ?

Si vous souhaitez cuisiner un plat à base d’alcool pour vos employés ou vos collègues, vous vous demandez peut-être quel degré d’alcool il restera dans les assiettes à la fin de la cuisson. D’abord, il est important de comprendre que l’alcool contenu dans les plats s’évapore au cours de la cuisson, pour ne laisser que le goût et les arômes des vins, bières et autres spiritueux que vous aurez choisis.

Il existe certaines techniques, lorsqu’on décide de faire mijoter un plat avec de l’alcool. Par exemple, si vous laissez votre plat ouvert, vous obtiendrez une évaporation plus rapide de l’alcool du plat. Si vous décidez de faire flamber un dessert ou un plat salé, sachez que lorsque la flamme s’éteint, cela signifie que tout l’alcool s’est évaporé. N’hésitez pas à consulter les conseils relatifs à la recette dans laquelle vous souhaitez vous lancer, pour vous assurer de n’y laisser aucune trace d’alcool. Avec une cuisson suffisante, rangez vos éthylotests, ils sont inutiles !

Utiliser le vin blanc ou le vin rouge pour relever un plat

Le vin blanc est l’alcool le plus utilisé en cuisine. Il pourra vous permettre d’apporter du goût a beaucoup de vos préparations. Il est par exemple la base de plats comme le risotto ou les moules marinières. Il vous sera également possible de l’utiliser avec différents poissons.

Le vin rouge n’est pas en reste, puisqu’il s’invite dans de nombreux plats à base de viande mijotée. Nous ne pouvions pas écrire cet article sans vous parler de l’incontournable bœuf bourguignon ou encore du coq au vin rouge.

Vous vous demandez peut-être s’il est possible de cuisiner avec du vin rosé. Si ce type de breuvage n’est que très peu utilisé dans l’élaboration des plats cuisinés, il pourra vous permettre de créer une marinade idéale. N’hésitez pas à conserver un fond de bouteille, pour aromatiser les viandes de votre barbecue avec originalité.

alcool dans un plat

Pourquoi utiliser de la bière en cuisine ?

La bière est également un alcool fréquemment utilisé en cuisine. On l’apprécie pour sa capacité à donner du goût à un plat. Il vous sera possible de l’utiliser dans des recettes salées et sucrées. Elle est incontournable dans la recette des crêpes ou des gaufres de nombreuses familles françaises. Par ailleurs, la bière pourra apporter, grâce à son côté mousseux, un certain effet de légèreté sur ce type de pâtes à cuire.

Pour conclure, l’alcool est absolument sans danger pour la santé  si vous l’utilisez en cuisine. Vos plats pourront donc être dégustés et appréciés par les petits et les grands. Si vous souhaitez aller encore plus loin dans l’utilisation de l’alcool en cuisine, il vous sera également possible d’utiliser des spiritueux. Le rhum s’invite régulièrement dans les gâteaux pour leur donner du goût. On ne peut également pas imaginer un bon foie gras, sans une note de Cognac ou encore de Porto. N’hésitez pas à nous indiquer en commentaire vos meilleures recettes à base de vin, de bières ou de spiritueux !

0
Partagez
  • 0
  • +
  • 0
  • 0

Articles liés Du même auteur

  • Alimentation, cuisine et gastronomie

    Distributeur automatique : que faut-il retenir des innovations ?

    2 février 2021
    Ecrit par Emmanuel Perettes
  • choisir sa vitrine réfrigérée
    Alimentation, cuisine et gastronomie

    Que faut-il savoir à propos d’une vitrine réfrigérée ?

    9 juillet 2020
    Ecrit par Joaquim Thélinaus
  • emballage aliments
    Alimentation, cuisine et gastronomie

    L’emballage parfait pour vos produits alimentaires

    24 septembre 2020
    Ecrit par Joaquim Thélinaus
  • Consommation de café
    Alimentation, cuisine et gastronomie

    Consommation de café dans le monde

    30 novembre 2020
    Ecrit par Joaquim Thélinaus
  • emballages alimentaire en carton
    Alimentation, cuisine et gastronomie

    Les emballages alimentaires en papier et carton : avantages et inconvénients

    28 février 2020
    Ecrit par Joaquim Thélinaus
  • Alimentation, cuisine et gastronomie

    Selenca : partenaire de proximité pour la sécurité des viticulteurs

    14 septembre 2020
    Ecrit par Bastien Richant

Laissez un commentaire Annuler la réponse

Vous aimerez aussi :

  • femme d'affaire
    Création et gestion d'entreprise

    SARL : Les atouts et inconvénients de la société à responsabilité limitée

  • Apprentissage
    Enseignement, éducation et formation

    Principales tendances en matière d’apprentissage et formation

  • formation e-learning
    Enseignement, éducation et formation

    Comment choisir une formation en ligne facilement

A propos de B2B Infos

2B, pour deux secteurs ! B2B Infos est en effet un web magazine ouvert aux collaborations dédié aux entreprises du BtoC et du BtoB qui va vous permettre de lire, avec l'aide d'une équipe d’experts, des articles informatifs sur les divers secteurs professionels.

Vous pourrez donc, grâce à celui-ci, vous informer sur tous les secteurs pro que cela soit sur la biotech, le e-commerce et le commerce classique, le tourisme sans oublier les services aux collectivités et entreprises ou bien la construction de maison et le BTP.

SUIVEZ NOUS

TOUTES LES RUBRIQUES :

  • Aéronautique, aérospatial et défense
  • Alimentation, cuisine et gastronomie
  • Arts, culture et divertissements
  • Assurance et mutuelles
  • Beauté, cosmétique et coiffure
  • Biologie, biotech, chimie et pharmacie
  • Construction, travaux et bricolage
  • Création et gestion d'entreprise
  • Décoration et aménagement de l'intérieur
  • Déménagement et stockage
  • Droit, loi et professions juridiques
  • E-commerce électronique et commerce
  • Emploi et ressources humaines
  • Energies et matières premières
  • Enseignement, éducation et formation
  • Environnement, nature et agriculture
  • Evénementiel, salons, et séminaires
  • Finance, gestion et comptabilité
  • Immobilier, achat, vente et locatif
  • Informatique, high tech et logiciel
  • Jardin, extérieurs et piscine
  • Management et stratégie d'entreprise
  • Marketing, stratégie de commercialisation
  • Nettoyage, désinfection et entretient
  • Produits et services des industries
  • Santé, hygiène et bien être
  • Secteur du sport et remise en forme
  • Secteur mode, textiles et cuir
  • Secteur nautique, plaisance et maritime
  • Services à domicile et aux particuliers
  • Services aux collectivités et entreprises
  • Surveillance, sécurité et sûreté
  • Télécom, internet et communication
  • Tourisme, hôtellerie et restauration
  • Véhicules, transports et services connexes

NOUVEAUX SUR LE SITE :

Construction, travaux et bricolage

Comment assurer la sécurité sur un chantier ?

Que ce soit pour protéger les matériels que les personnes qui y travaillent, il est important de sécuriser le chantier sur lequel vous travaillez, surtout si vous êtes l’entrepreneur en ...
  • agence web au Maroc

    Agence web au Maroc : comment la choisir pour une refonte de site web ?

    Ecrit par Joaquim Thélinaus
    25 février 2021
  • Toeic Anglais

    Niveau Toeic : quel est le bon score au Toeic d’anglais ?

    Ecrit par Joaquim Thélinaus
    25 février 2021
  • four pour pizzeria

    Four à pizza professionnel : le choisir pour une pizzeria

    Ecrit par Joaquim Thélinaus
    25 février 2021
  • Comment réussir le SEO de son site web professionnel ?

    Ecrit par Bastien Richant
    25 février 2021
  • A PROPOS | CONTACT | PROPOSER UN ARTICLE | PUBLICITÉ | CRÉDITS | MENTIONS LÉGALES |
  • PLAN DU SITE
Reproduction interdite sans autorisation
Tous droits réservés : B2B Infos © 2018 - 2019
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.Ok