Conservation des aliments : comment équiper votre restaurant ?
Pour préserver la santé de vos clients, vous devez investir dans des équipements adéquats pour conserver efficacement les aliments de votre restaurant. En fonction de vos besoins, il existe un matériel spécifique pour stocker vos produits alimentaires à l’abri des bactéries et les maintenir au frais. Quelles sont les solutions pour assurer la conservation des aliments d’un restaurant ? Quid des bacs gastronormes inox ?
Misez sur le bac inox gastronorme pour conserver les aliments de votre restaurant
Dans le secteur de la restauration, le bac inox gastronorme, appelé aussi bac GN, est, comme on peut le voir en cliquant sur ce lien, une solution de choix pour conserver vos aliments. Conçu en inox, un matériau connut pour ses qualités de résistance au froid et au chaud, c’est un bac multifonctions. Ce matériel ne sert pas uniquement à la conservation et au stockage de vos denrées alimentaires : très appréciés des professionnels de la restauration, les bacs inox gastronormes s’utilisent aussi pour le réchauffage et la cuisson de vos aliments, ou encore pour la mise au bain-marie. En dotant votre restaurant de ces dispositifs, vous serez en mesure de transporter plus facilement vos préparations alimentaires lors d’une liaison chaude ou froide. Ce sont aussi des équipements appropriés pour présenter vos aliments à l’occasion d’un service en collectivité.
Le bac gastronorme en inox est un accessoire conseillé pour équiper un glacier ou autre établissement de restauration. Pour les professionnels qui doivent égoutter des aliments ou cuire ces derniers à la vapeur, c’est aussi un équipement à avoir. Il existe des modèles perforés qui sont adaptés à ce type d’usage. Privilégiez ainsi la polyvalence avec une solution de conservation de vos aliments à la fois fonctionnelle et pratique. Soulignons par ailleurs que l’inox possède d’autres atouts en dehors de ses propriétés thermiques. Les bacs fabriqués à partir de cette matière se nettoient facilement et sont de surcroît incassables en plus de ne pas rouiller.
Conservation de vos produits alimentaires : investissez dans un réfrigérateur ou un congélateur professionnel
La gestion d’un restaurant nécessite une conservation et un stockage de vos denrées alimentaires en quantité importante. Une telle contrainte concerne notamment un large éventail d’aliments tels que :
- les légumes,
- les produits laitiers,
- la viande,
- le poisson.
Pour conserver ces différents produits alimentaires dans des conditions optimales, faites l’acquisition de réfrigérateurs et/ou de congélateurs professionnels. Vous ne devez en aucun cas casser la chaîne du froid. Il est essentiel d’investir dans un matériel réfrigérant de grande qualité. Cela vous évitera de commettre une infraction à la réglementation de sécurité alimentaire et d’hygiène. Pour faire le bon choix, vous devez tenir compte de vos besoins et de la place disponible dans les cuisines. Réfléchissez à la capacité et à la taille de votre restaurant. Les caractéristiques du congélateur ou du réfrigérateur sont également des éléments à surveiller pour choisir la solution appropriée. Les armoires réfrigérées sont ainsi conseillées pour leur facilité de prise en main par le personnel de votre restaurant. Si vous avez suffisamment de place, une chambre froide séparée sera aussi très pratique.
Les autres solutions pour équiper votre restaurant
Plusieurs autres équipements vous seront d’une grande utilité non seulement pour stocker vos denrées alimentaires, mais aussi pour les conserver. Parmi les solutions vers lesquelles vous pouvez vous orienter, citons notamment les tables réfrigérées dont l’association avec des plans de travail en inox vous simplifie la tâche dans la préparation de vos plats froids. Pour un stockage pertinent des aliments frais, n’hésitez pas à installer un système de rayonnage dans votre restaurant. Il s’agit des meilleures options pour jouer ce rôle.
