Les grossistes bio ont le vent en poupe !
Ces dernières années, la consommation bio a le vent en poupe ! Avec la curiosité et l’appétence des consommateurs, le marché des produits alimentaires biologiques ne cesse de progresser et les grossistes bio sont de plus en plus sollicités. Aujourd’hui, consommer bio n’est plus un mode, mais un état d’esprit. Découvrez dans cet article les chiffres clé du bio en France et tout sur le métier de grossiste bio.
L’essor de la consommation en Bio
La consommation des produits agricoles bio progresse à grand dans l’espace européen et notamment en France. En France, seule, le marché pèse 8,3 milliards d’€ et connaît une croissance annuelle à deux chiffres. Les études menées sur la filière en disent long. Selon une étude réalisée récemment par l’Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique, on retient que :
- Plus de 9 Français sur 10, soit 88 % ont déjà consommé un produit bio dans leur vie.
- Près de 3 sur 4 d’entre eux consomment bio régulièrement (au moins une fois par mois).
- 12 % des Français consomment bio tous les jours.
- Près de 5 % de la consommation alimentaire des ménages est consacrée aux produits bio.
Les raisons pour lesquelles les Français adoptent de plus en plus les produits bio sont de deux ordres. Selon la même étude, 61 % achète bio pour limiter le gaspillage alimentaire et 39 % considèrent qu’il s’agit d’un acte en faveur de l’environnement. Il faut noter que les fruits et légumes, produits laitiers et œufs sont les trois catégories de produits alimentaires bio les plus consommées en France. On note plus 61 768 opérateurs présents dans la filière, et ce, à tous les stades. Ceux-ci cultivent plus de 2 millions d’hectares de cultures bio, soit 7,5 % de la surface agricole utile française. La filière a créé de nombreux nouveaux métiers dont celui de grossiste bio, un métier en forte demande.
Le grossiste bio, un métier au cœur de la consommation bio
Le grossiste bio est un acteur incontournable dans la consommation bio. Sa mission consiste à créer et mettre en place des filières de fruits et légumes frais ou ayant subi une première transformation, à destination des industriels et des distributeurs de l’agroalimentaire. Il contractualise les matières premières auprès des producteurs sélectionnés et veille à ce que les produits soient cultivés et planifiés en fonction des besoins spécifiques des distributeurs. Une fois, les produits disponibles, le grossiste bio assure l’ensemble de la chaîne logistique et les premières transformations. Selon le type et la destination du produit, il peut le découper ou le surgeler. Il effectue des contrôles stricts produits tant chez les producteurs que sur les produits finis. Les demandes de ces grossistes ne cessent de croître, car ils sont considérés comme le cœur de consommation bio. Leur travail s’accorde parfaitement avec les habitudes et les modes de consommation qui tendent à changer radicalement en faveur du bio. Tout le monde veut consommer désormais bio, mais des produits de qualité. Grâce à son travail, le grossiste bio assure la traçabilité et la sécurité des approvisionnements en bio, ce qui rassure les distributeurs et les consommateurs.
