Comment faire du café filtre au bureau ?

Le café filtré est un choix populaire pour les amateurs de café qui préfèrent un goût plus doux et moins intense que celui de l’espresso. Il est relativement facile de préparer du café filtré au travail si l’on dispose de quelques outils simples. Voici les étapes à suivre pour préparer du café filtré au travail.

Qu’est-ce que le café filtré ?

Le café filtré, également connu sous le nom de café goutte à goutte, est obtenu en versant de l’eau chaude sur du marc de café placé dans un filtre. L’eau passe ensuite à travers le marc de café et le filtre, ce qui permet d’extraire la saveur et l’arôme du café. Le café ainsi obtenu est propre, onctueux et exempt de sédiments ou de marc de café.

Matériel nécessaire pour en faire au travail

Avant de nous plonger dans le processus d’infusion, examinons l’équipement dont vous aurez besoin pour préparer du café filtré et plus particulièrement du slow coffee. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement spécialisé pour préparer du café filtré, et la plupart des choses dont vous aurez besoin se trouvent probablement déjà dans votre cuisine.

Voici une liste de tout ce dont vous aurez besoin pour préparer du café filtré :

• Cafetière – Il existe plusieurs types de cafetières qui permettent de préparer du café filtré, notamment les cafetières goutte à goutte, les cafetières à piston et les presses françaises.
• Filtre – Si vous utilisez une cafetière goutte à goutte, vous aurez besoin d’un filtre en papier. Si vous utilisez une cafetière à bec verseur ou une presse française, vous aurez besoin d’un filtre à mailles métalliques.
• Café – Choisissez des grains de café de haute qualité, fraîchement torréfiés et moulus juste avant l’infusion. Pour le café filtré, une torréfaction moyenne est un bon choix.
• Eau – Utilisez de l’eau fraîche, filtrée et exempte d’impuretés. L’eau du robinet peut contenir des minéraux et des produits chimiques qui peuvent altérer le goût de votre café.
• Tasse ou cuillère à mesurer – Utilisez une tasse ou une cuillère à mesurer pour vous assurer que vous utilisez une bonne quantité de café et d’eau.

Si votre lieu de travail n’est pas équipé d’une cafetière, vous pouvez utiliser un cône filtre à café portable. Ces filtres sont petits, légers et faciles à utiliser. Vous pouvez également apporter votre propre marc de café si vous préférez une marque ou un arôme particulier.

Processus d’infusion

Maintenant que vous disposez de tout l’équipement nécessaire, examinons le processus d’infusion du café filtré.

Étape 1 : Moudre le café

Commencez par moudre vos grains de café pour obtenir une consistance moyennement fine. Si vous utilisez du café prémoulu, sautez cette étape. La taille de la mouture est importante car elle influe sur la vitesse à laquelle l’eau s’écoule à travers le café et sur la quantité d’arômes qu’elle extrait. Une mouture moyennement fine est idéale pour le café filtré, car elle permet une extraction équilibrée des saveurs et des arômes.

Étape 2 : Ajouter de l’eau

Remplissez votre cafetière avec la quantité d’eau souhaitée. Utilisez le gobelet gradué ou la cuillère pour vous assurer que vous ajoutez la bonne quantité d’eau. La quantité d’eau utilisée dépend de la quantité de café que vous souhaitez préparer et de sa force. En règle générale, utilisez une cuillère à soupe de café pour six onces d’eau.

Étape 3 : Ajouter le café

Placez le filtre à café dans la cafetière et ajoutez la quantité de café souhaitée. Si vous utilisez une cafetière goutte à goutte, placez le filtre dans le panier et ajoutez le café. Si vous utilisez une cafetière à bec verseur ou une presse française, placez le filtre dans le dispositif d’infusion et ajoutez le café.

Étape 4 : Infusion du café

Mettez votre cafetière en marche et laissez-la infuser votre café. Si vous utilisez une cafetière goutte à goutte, le processus d’infusion prendra quelques minutes. Si vous utilisez une cafetière à bec verseur, versez l’eau chaude sur le café dans un mouvement circulaire, en partant du centre et en allant vers l’extérieur. Si vous utilisez une cafetière à piston, versez de l’eau chaude sur le café et laissez infuser pendant trois à quatre minutes avant de plonger le filtre.

Étape 5 : Dégustez votre café

Une fois votre café préparé, versez-le dans votre tasse préférée et dégustez-le tant qu’il est chaud. Vous pouvez ajouter du sucre, de la crème ou du lait si vous le souhaitez, mais le café filtré se déguste de préférence noir pour en apprécier pleinement la saveur.

Conseils pour préparer un bon café filtré au bureau

Maintenant que vous connaissez le processus de base de préparation du café filtré, voici quelques conseils qui vous aideront à obtenir une tasse parfaite à chaque fois :

Utiliser des produits de haute qualité de haute qualité

Commencez par utiliser des grains de café de haute qualité, fraîchement torréfiés et moulus juste avant l’infusion. La fraîcheur est essentielle pour obtenir la meilleure saveur et le meilleur arôme de votre café.

Utilisez la bonne température d’eau

La température de l’eau est importante pour une bonne extraction de la saveur du café. La température idéale pour le café filtré se situe aux environs de 100°C. Si l’eau est trop chaude, elle peut brûler le café et lui donner un goût amer. Si l’eau est trop froide, elle n’extrait pas suffisamment d’arôme du café.

Utilisez la bonne taille de mouture

Comme indiqué précédemment, la taille de la mouture influe sur l’extraction de la saveur et de l’arôme du café. Une mouture moyenne-fine est idéale pour le café filtré.

Utilisez la bonne quantité de café

Utilisez la bonne quantité de café par rapport à l’eau pour obtenir la force et la saveur souhaitées de votre café. En règle générale, utilisez une cuillère à soupe de café pour 150 ml d’eau.

Nettoyez régulièrement votre cafetière

Il est important de nettoyer régulièrement votre cafetière pour éviter l’accumulation d’huiles de café et de dépôts minéraux susceptibles d’altérer le goût de votre café.

Expérimentez différentes méthodes d’infusion

Il existe plusieurs méthodes de préparation du café filtré, telles que les cafetières goutte à goutte, les cafetières à bec verseur et les presses françaises. Expérimentez différentes méthodes d’infusion pour trouver celle qui vous donne la saveur et l’arôme que vous préférez.

Conclusion

En conclusion, il est relativement facile de préparer du café filtré au travail si vous disposez du matériel adéquat et si vous suivez les étapes décrites dans ce guide. Avec un peu de pratique et d’expérimentation, vous pourrez préparer une délicieuse tasse de café qui vous donnera de l’énergie et vous permettra de rester concentré tout au long de votre journée de travail.