Les solutions de livraison de plateaux repas éco responsables
Il est évident que la livraison de plateau repas sur le lieu de travail ou à domicile simplifie le quotidien. Vous commandez auprès de votre traiteur préféré et une équipe de professionnels se charge de la livraison à votre bureau. Revers de la médaille : les repas livrés tendent à augmenter le volume de déchet alimentaire. Rien qu’en France, ce sont environ 10 millions de tonnes de produits qui sont annuellement gaspillés. Des entreprises de restauration consciencieuses ont décidé de faire basculer la tendance en s’engageant à livrer de plateaux repas en version écoresponsable.
Un service de livraison respectueux de l’environnement
Réduire l’empreinte carbone et le gaspillage alimentaire sans rogner sur les saveurs et la fraîcheur des produits est désormais au centre des préoccupations des traiteurs. Il en va de la santé de la planète, de celle des consommateurs et de l’image de chaque restaurant engagé. En réponse aux problématiques environnementales, les équipes ont décidé de basculer vers un système éco responsable.
Pour ce faire, chaque commande est livrée à l’adresse indiquée aussitôt qu’elle est prête. En réduisant les délais de stockage des plats chauds, les restaurateurs réduisent également la nécessité de les réchauffer avant la dégustation, ce qui permet d’économiser les ressources énergétiques.
Ajoutez à cela que chaque plateau repas en livraison est transporté par un véhicule dont les émissions de CO2 sont minimes. En fonction de l’entreprise sélectionnée, ce sont des véhicules électriques, alimentés au biogaz, au gaz naturel ou des vélos qui transportent les repas. Le choix du véhicule est naturellement adapté au volume de la commande. A titre d’exemple, des plateaux repas pour quelques collaborateurs demandent moins d’espace que des cocktails ou un menu événementiel complet prévu pour des dizaines de personnes.
Lorsque les véhicules verts ne sont pas disponibles, la livraison de services traiteur engagés peut être mutualisée. Les délais annoncés sont respectés et les ressources sont optimisées.
Selon les statistiques, 45% des déchets plastiques provenaient des emballages alimentaires en 2019. Face à ces chiffres, il est urgent de miser sur des alternatives moins toxiques pour l’environnement. La livraison éco responsable, c’est donc également l’adoption d’emballages zéro déchet. Le plastique n’est pas totalement exclu s’il est recyclable. L’utilisation des plateaux en bambou, des couverts compostables, des coffrets en bois ou des barquettes en pulpe de canne s’ajoutent aux démarches des traiteurs éco-responsables.
Un soutien concret au locavorisme
Les stratégies de livraison de services traiteur engagés ne se limitent pas au conditionnement éco responsable et au transport vert. En effet, l’attention accordée à la protection environnementale concerne l’ensemble du processus, et ce, dès l’achat des produits alimentaires. Dans les faits, un nombre croissant de restaurateurs privilégient le locavorisme, à savoir la valorisation de la production locale. Ce sont des produits frais et de saison achetés dans un rayon maximum de 250 km qui se transforment dans les cuisines, donnant naissance à des recettes saines et savoureuses.
Se fournir en circuit court est avantageux à différents niveaux. Pour commencer, la pollution générée est considérablement réduite. En outre, le temps de stockage des denrées alimentaires est plus court, ce qui permet de préserver les nutriments et les saveurs jusqu’à l’arrivée en cuisine. La démarche bénéficie automatiquement à l’économie locale. En parallèle, vous avez la possibilité de commander des plats haut de gamme pour régaler vos équipes à l’heure du déjeuner ou pour optimiser l’organisation de vos événements d’entreprise.
Afin d’encourager la consommation raisonnée, le fait maison prend progressivement le pas sur les préparations achetées en magasins.
Le bio au service de vos repas d’entreprise
Les plateaux repas sont principalement plébiscités au déjeuner. Effectivement, passer commande sur un site internet ou au téléphone vous permet de vous focaliser sur vos réunions, d’augmenter le temps de travail, sans négliger l’importance du repas, tant pour vous que pour vos collaborateurs.
Cependant, la livraison de services traiteur engagés s’étend à un champ plus vaste. Vous pouvez par exemple commander un petit déjeuner composé de madeleine bio, de pain frais, de pâtisseries et de gourmandises salées pour démarrer vos journées sur une note gourmande qui augmentera la productivité de vos équipes.
Pour des événements de plus grande envergure, vous avez la perspective de commander un buffet chaud, froid ou mixte, un cocktail… en profitant d’un large choix de prestataires engagés. La sélection du menu s’effectue en fonction de vos préférences et s’ajuste aux habitudes alimentaires de vos collaborateurs.
Plus pratique que le retrait en magasins, la livraison éco responsable prend son essor à Paris et se développe partout en France, adaptant l’offre des traiteurs aux enjeux environnementaux. Les produits sont cultivés, transportés, stockés, préparés et livrés dans les meilleures conditions. Il n’y a que de bonnes raisons d’adopter ce système pour déguster de succulents plats à la maison ou sur votre lieu de travail !
